Eerst en vooral lijkt het idee om paddenstoelen binnenshuis te kweken lastig omdat zwammen kweken niet hetzelfde is als gewone groenteteelt. Het heeft niets te maken met enten en met aanleiden en ook helemaal niet met tuinieren. Het gaat ook niet om eigenlijke plantengroei. Er hangen veel misopvattingen in de lucht, en een daarvan is dat paddenstoelen een donkere en vochtige omgeving nodig hebben om te groeien, hetgeen we meteen moeten ontkennen. We moeten die misopvattingen meteen uit de wereld helpen , hetgeen niet moeilijk is.

Eerst en vooral lijkt het idee om paddenstoelen binnenshuis te kweken lastig omdat zwammen kweken niet hetzelfde is als gewone groenteteelt. Het heeft niets te maken met enten en met aanleiden en ook helemaal niet met tuinieren. Het gaat ook niet om eigenlijke plantengroei. Er hangen veel misopvattingen in de lucht, en een daarvan is dat paddenstoelen een donkere en vochtige omgeving nodig hebben om te groeien, hetgeen we meteen moeten ontkennen. We moeten die misopvattingen meteen uit de wereld helpen , hetgeen niet moeilijk is. Paddenstoelen zijn rijk aan vitaminen, vol anti-oxidanten, en zijn vetvrije organische producten die overal kunnen geteeld worden, zolang je hun groei-omstandigheden maar kan respecteren. Het begint allemaal met het broedsel, waaruit een volwassen paddenstoel kan groeien.

Beginnen bij het begin

Deze schimmels groeien uit sporen, die in wezen microscopisch klein zijn. Je kan ze niet met het blote oog zien, zoals zaden. De sporen bezitten geen chlorofyl en daardoor kunnen ze niet kiemen zonder een voedende ondergrond, hier dus korrels, houtzaagsel, houtsnippers, houten pluggen, enz… Het broedsel is dus een mengeling van deze sporen en van de ondersteunende ondergrond. Het betekent voor de groei hetzelfde als zuurdesem voor het brood. De paddenstoelen groeien uit het mycelium, wortels die als hele dunne draden een vlok vormen. Zoals bij een embryo groeien ze eerst uit, voordat de kapjes uitkomen. Dus heb je per slot van rekening om te kunnen starten dit broedsel nodig.

De paddenstoelen kunnen meteen groeien vanuit dit broedsel, maar als er een ondergrond gebruikt wordt, kan de groei beter ondersteund worden. Er bestaan verschillende ondergronden die hiervoor kunnen worden gekozen. Dat kan stro zijn, houtsnippers, compost of zelfs karton, afhankelijk van wat jij voorhanden hebt. Compost is een mengeling van meerdere materialen en is een weinig verschillend om op te kweken. Om compost te maken kan je gebruik maken van maïskolven, cacaobonen, stro , gips en zelfs bereide stikstof elementen.

Ruimtes waar paddenstoelen kunnen groeien.

Paddenstoelen worden het best gekweekt in natte en vochtige omstandigheden, en telers raden een donkere ruimte ervoor aan. Dit betekent echter niet dat je een speciale ruimte onder je huis dient uit te graven. Jouw kelder zal het ook prima doen. Als je echter in je huis geen kelder hebt, kan je dat net zo goed ook doen onder het aanrecht. Men moet de locatie kiezen volgende de temperatuur. De ideale omstandigheden om paddenstoelen te kweken vereisen een temperatuur tussen de 55° en 60° F, die dan ook de beste resultaten geven. Hoe dan ook, de kweekplaats mag niet onderhevig zijn aan verwarmende en drogende effecten van een warmtebron. Zelfs al kies je voor de kelder om deze zwammen te kweken, dan nog zul je ervoor moeten zorgen dat het er in de zomer niet te warm wordt. Als dat wel zo is, dan zal het kweken van paddenstoelen enkel een project voor de winter kunnen zijn.

En als je het niet kan regelen dat de plaats helemaal donker is, kies dan voor een plaats waar er relatief weinig licht binnenvalt.

Lees meer over het kweken van paddo’s op Trufflemagic.com